莫宰羊--中國廚藝學院開課了唷!
在下是及格大學士--黑默
第一課--牛肉麵
首先準備材料有︰
牛腱一斤、紅蘿蔔四枝、洋蔥兩顆、薑半枝、蒜三枝(這是黑默主要香料)
調味料部份有﹕
醬油(黑默是味全愛好者)、豆瓣醬(辣味要自己選擇)、米酒、冰糖
烹調步驟︰
將牛腱熱水川燙去除腥味,水滾就可以起來了,燙太久肉會老掉,
過冷水,這邊可以切大片一點,因為滷過會縮
將洋蔥、紅蘿蔔油脂性炒香,炒軟就代表可以了
滷的部份,黑默使用醬油四大匙、蒜三枝、薑半枝、
跟牛腱小火滷到醬油香味四溢(其他調味料都不放唷)
等香味出來放進豆瓣醬兩大匙、米酒一大匙、冰糖兩大匙
再將剛剛炒香的洋蔥、紅蘿蔔放入,加水蓋過材料
等湯滾移至電鍋,外鍋四杯水,電鍋跳起滷牛肉大功完成。
再來等要吃得時候煮麵下去,跟滷牛肉搭配,就是我們的第一課--牛肉麵。
(建議搭配︰酸菜、青江菜、溫泉蛋都是不錯選擇^///^)
文章標籤
全站熱搜

黑默什麼時候變大廚了? 天啊~還開了廚藝學院!? 好幫手
黑默:黑默偷偷變成大廚 其實只是分享心得>///<哈
ㄏㄏ 完全沒拍到牛肉 其實這是一碗蔬菜麵的說XD
黑默:其實有牛肉啦 只是因為貪嘴 一開始是牛肉 紅蘿蔔、洋蔥 後來又加青江菜、酸菜 然後又給他加溫泉蛋 黑默就…就…找不到牛肉了啦>///<
牛肉是在拍照前被你偷喀掉了嗎~^^~
黑默:一開始是牛肉 紅蘿蔔、洋蔥 後來又加青江菜、酸菜 然後又給他加溫泉蛋 黑默就…就…找不到牛肉了啦>///< 不過肉真的很嫩>///<(拼命誘惑胖媽)呵
哇~ 有酸菜耶~我喜歡~ 有夠巧的~昨天晚上我吃牛肉麵~XDDDD 最近超愛喝有熱湯的東西~冷嘛~ㄎㄎㄎ
黑默:天氣變涼了熱湯大讚^///^-b 這就一定要 推薦默爸的白菜滷了 看來第二課有點眉目了>///<哈
看來牛肉已經化有形為無形... 好高超的廚藝呀!!
黑默:中國廚藝學院出產 必屬佳餚 請認明十八銅人標誌 才是真正的中國廚藝學院牌唷>///<哈
是不是假裝教煮牛肉麵 其實根本沒有準備牛肉=.=
黑默:那不就變成牛肉湯麵了>///<哈
牛肉煮到一半被妳吃掉???????
黑默:真的有牛肉啦 只是顧著煮 忘記給主角拍特寫>///<哈
好料在哪裡? 哈哈~原來牛肉跑到黑默的肚子裡! 貪吃的大廚~小心被茉茉給開除掉喔!
黑默:圖片果然是 無法讓大家滿意的>///<呵
牛肉麵加溫泉蛋..... 我第一次看過ㄟ 味道如何?
黑默:會變比較溫和 通場煮這一鍋 最少也要吃個兩至三餐 蔬果的酸味跟薑的酸味 還有牛肉湯都會味道變厚實 這時加溫泉蛋是大好選擇 半熟的蛋汁會讓湯汁溫諄^///^大推
呼呼還好我吃飽飯才看到這篇文章=ˇ=!!
黑默:囧真可惜沒誘惑到你>///<
您的繪畫夠水準!
黑默:真的嗎>///<羞
牛腱一斤完全不見了 趕快報警處理吧? 好多看倌都等著吃呢
黑默:喂~警察你那裡有牛肉嗎>///<哈
有點害怕會肚子痛的說 =v=
吃了會加命中10%>///<哈
我不能吃牛肉阿~~((翻桌~
黑默:你後來幾點睡>///< 不會真的通霄吧
我愛吃牛肉麵^^不過,牛肉被遮住了??
黑默:把上面吃掉 它就會出現了>///<加油吃
默真是多才多藝~
黑默:橘真是美麗大方 >///< <=下意識讚美回去
謎: 誰說牛肉麵裡一定要有牛肉?? 難道太陽餅裡就有太陽嗎??
黑默:對咩! 牛舌餅裡就一定有牛舌嗎 肉圓裡就一定有……>///<被飛踢
好險我也是吃飽了 不然口水又要流滿地了
黑默:那等肚子餓再來看一次^///^ 以誘惑別人肚子為己任>///<哈
那個....那個頭上長角的大廚是黑默嗎?? ^^"
黑默:不!不!這次情商地獄組 來為大家示範>///<呵
我以前的餐廳賣過牛腩燴飯,做法跟牛肉麵大同小異,不過滷牛肉的功夫、牛肉的挑選是最重要的~~ 我現在不吃牛肉,看黑默的圖片過乾癮~~咦?牛肉是要憑記憶中的殘影嗎?
黑默:放棄牛肉真的好可惜 牛肉是好物的說>///<
我也愛吃牛肉麵 看到酸菜更想配塊牛肉來吃吃了... 俺的牛肉勒??>"<
黑默:在玩躲喵喵 你要數一百 然後開始找>///<哈
這樣的牛腱實在煮不下去,您把他畫得太可愛了 ^^
黑默:這樣才能色、香、味俱全>///<哈
看起來很好吃的樣子捏~ 而且那個洋蔥畫的好可愛>///<
黑默:可是切洋蔥眼睛會很辣>///< @///@畫得可愛還是不討喜
閻王 黑無常 白無常 都已經加入廚藝學院阿 連牛頭 都變成食物!! 其實要羊肉一斤
黑默:閻王是這次的方丈 黑白無常演十八銅人啦>///<哈
我要牛肉~+1
黑默:小二!客官要一碗牛肉麵>///<呵
我喜歡... 看起來真好吃 只是我習慣再加點八角.花椒 增加香味~
黑默:八角別煮太久唷 他本身味道十足 煮久了湯味會跑掉唷^///^
小公雞愛牛肉麵~ ,不要懷疑,公雞也可以吃牛肉麵,好愛︿︿
黑默:那小公雞可以 跟茉茉做好朋友 茉茉=牛肉殺手>///<哈
因為標題很誘人 所以就忍不住點進來了^^ 快中午了~吃牛肉麵當午餐剛好 原來牛肉先吃掉了啊 難怪~我才想說為啥沒牛肉的說
黑默:天氣冷來一碗真的很讚>///< 加點酸菜@///@攸呼
怎麼有一種哀傷的感覺 這味道是!! 是洋蔥!!是洋蔥!! ((入戲太深))
黑默:不!是黑默不小心 踩到想a的腳>///<哈 牛肉麵好好吃的 黑默吃完考試都考100分
牛肉被黑默吃掉了嗎 @ @?
黑默:茉茉比黑默愛吃牛肉 他可是牛肉大魔王>///<哈
莫非是阿黑師嗎? 原來"李ㄟ料力撇步"就是味全醬油喔!!
黑默:那是黑默媽的撇步 黑默也不知道有差別嗎 只是個單純聽媽媽的話的乖小孩@///@哈
忽然覺得要煮牛肉麵超easy!XD 那隻下鍋的牛鍵仔好可愛!
黑默:因為黑默學藝不精 所以都挑簡單的教>///<哈
牛肉..........應該是被埋在最最最下方XD 對吧?!^^ (命運悲慘的牛肉啊~)
黑默:因為第一個夾 所以在最下面的地方>///<哈
是誰貪吃...先偷吃了不說。
黑默:能吃就別急著說話 殺阿>///<哈
配料太多擋住了牛肉,害茉大人以為 被默大大嗑了,所以被飛踢嗎?XD~~~
黑默:其實是黑默顧著作 幾乎都沒拍照 廚房很不適合相機的出現 所以被飛踢>///<痛
我吃、我吃、我吃吃吃~ 呃!呃!好撐阿~ 黑....默,牛肉在兜位>< 這可以稱為真材實料嗎@@?
黑默:非常真材實料唷 茉茉便當盒都裝不下牛肉 個頭很大,就是沒幫它拍照=///=呵