黑默的流水帳

話說花蓮之旅洗頭放鬆之後我們去了 一品醇醬油  ✨

會去一品醇醬油背後有個很可愛的故事，

「一品醇」醬油是承襲臺北叔叔經營的原「東園」醬油之傳統工法與技藝，

把這技藝與工法帶來花蓮後，因為花蓮的好山好水，

更能發揮「一品醇」醬油的美味，可愛的點是，一心學習「東園」醬油老師傅的技術，

上一代老闆心思都放在製作與學習上面，先學好才能把好的商品呈現給大家，

就這樣日子一天又一天的過了，直到這一代年輕老闆接手，

他才發現上一代老闆做了長達五年的超高級醬油😲

為什麼說超高級呢?因為一般醬油，原則上4~6個月釀造期就可以結束開始製作，

而一品醇考慮到花東的日照比西部少，所以堅持365天的釀造才出缸，

可是老老闆可是足足釀造了五年阿⏳，

要知道除非把五年黑金款醬油定價訂著超高，

不然五年的時間，時間於成本怎樣都不划算，

而訂價超高市場接受度又會是一個大問題，所以所以所以(很重要所以講三次)

這批五年黑金款醬油，可以說是買到賺到，

後面還會不會有真的很難說，事實上機率真的渺茫😭，

而發現這點的日本商家，在知道有這樣一隻夢幻逸品的時候，

馬不停蹄的就跟一品醇醬油訂下了大量訂單，而一品醇醬油在日本，也

獲得許多獎項跟邀請展覽，妥妥的為國爭光

除了國外的表現，在國內他們也積極的推廣醬油產業文化，

平日就有跟很多產業，學校安排參觀活動，也因為這樣我們才有機會參觀，

小可惜的是因為我們一家是很臨時來參觀的，

所以那天沒辦法體驗一些動手做的部分

(老闆忙著出貨，還硬是擠出時間幫我們詳細介紹，真的超感動！❤️‍🔥)

他們平常體驗有烤醬油仙貝，或是自己動手做醬油，雖然沒做到，

可是我有吃到去日本參展的琥珀羊羹，把羊羹跟醬油結合的作法，

真的很令人驚豔，那可是全台唯一花東限定款阿，

手做我可以沒做到，琥珀羊羹我一定要吃到阿
說了這麼多故事，當然要介紹一下他們家的醬油！他

們的醬油堅持不加糖，用花蓮的好水製作，再結合許多創意，讓醬油變得一點都不單調。✨

一品醇金桔鳳梨醬油： 使用花蓮在地的天然金桔、金棗和鳳梨，

把水果的酸甜香氣融入醬油，嚐起來帶有清爽的酸度，

很適合用來拌沙拉或醃肉，滋味清爽又開胃。🍍
一品醇芋頭醬油： 用吉安芋頭搭配手工醬油，保留了芋頭的營養與澱粉的稠度，

但又不會蓋掉醬油本身的豆香，是款風味很特別的醬油。🌰
老闆會根據當地的特色食材，研發出許多意想不到的產品，

讓醬油不再只是配角，而是餐桌上的亮點！✨

這樣用心經營的寶藏店家，真的不該被埋沒！，雖然我影響力不大，

可是略盡棉薄之力，分享給大家，希望大家再分享給大家唷(套娃?!)

一品醇醬油
地址：花蓮縣吉安鄉明義七街99巷75號
電話：0983 068 665
營業時間：08:30–17:00（星期日公休）
官網： https://www.shop1688.com.tw/aom20210226039/
臉書： https://www.facebook.com/profile.php?id=100064859314256