黑默的流水帳

今天要跟大家分享的是，前陣子去南機場夜市的來來水餃，說到南機場夜市，

我相信很多人可以說出很多美食，對黑默來說來來水餃就是當中一個指標性的店家。

說到來來水餃也是很多爭議性，你看他招牌斑駁到不行，我記得最初來的時候，

招牌就寫著30年老店，一直到現在晃眼都過了十來年，他招牌還是那塊，

天知道它到底是多少年的店，可是招牌這麼斑駁的店家，生意卻一直都很好，

常常可以看到，認為其實他還好的文章，其實大家都沒錯，因為口味這種事情是很主觀的，

總會有人喜歡有人不喜歡，何況他生意那麼好，就會讓人有先入為主的概念，

而且往往人一多，就會多少有點手腳亂的，畢竟不是每個員工都能完全勝任，

只是對黑默來說，他絕對不算差，而且來這裡吃水餃很充滿儀式感，

其實來來自己也開過分店，但是就像我說的一樣，有時候吃的是一種儀式感，

而不是他真正的味道，所以他所有的分店都沒做起來，於是後來也就專心一家，也算是走出自己的獨特性。

疫情期間，來來防疫真的做的很好，除了用紅布條分割開用餐區，座位也都有隔板，門口該有的消毒一個都沒少。

來來門口貼著大大的菜單，他們家主食只有水餃，網路上幾乎都不推薦酸辣湯，

雖然他們酸辣湯是現煮的，但是味道比較不酸不辣，被很多人說更像大滷湯，

我還是覺得很見仁見智，喜歡清淡口味的還是可以考慮。

水餃主要是豬肉大白菜水餃，平日還有韭菜水餃，原則上沒特別交待都是豬肉大白菜水餃唷，

以前早期的水餃，幾乎都是韭菜豬肉跟高麗菜豬肉，所以像他們這種豬肉大白菜的比較少見，

加上他們除了小菜跟酸辣湯，只有賣水餃，假日還只有賣豬肉大白菜水餃，

所以我說儀式感很重，一群人來同一個地方吃著同一種東西。

韭菜水餃吃起來比較像韭菜盒子的調味，我個人還是比較推豬肉大白菜，順道一題，

這裡沒有高麗菜豬肉唷，店家還有特別標注，應該很常被問阿。

來來水餃其實很順口，maru也吃了不少，只是他不像其他間又有冷氣跟舒服的位置，不過有時候這也是一種風味不是嗎。