黑默的流水帳

今天要跟大家介紹的是三峽楚記福建炒麵，這是我看Pulipapa 噗哩胖胖亂塗日誌寫的文章，來探店的，大家寫的文章我都有仔細看唷，只要狀況可以我又被燒到的我都會跑去探店唷，今天這間楚記福建炒麵就是，位在三峽北大校園旁，這個區域因為是學生區，所以食物的變化也比較大，比較有新鮮感。

Pulipapa 噗哩胖胖亂塗日誌寫的文章裡，說有兩個師傅在炒麵，就是照片中的兩位唷，現在還有其他接待，但是炒麵主要就是他們兩位了。
他們只有賣一樣商品，就是招牌海陸，這種專賣店的模式，我覺得對商品有一定的自信，畢竟唯一選擇阿。

炒麵要有鑊氣，火候最重要，為了拍這火候，我一直擠在店前面，老闆應該覺得很有壓力吧…

要有鑊氣就要火侯～～～～～～～～

燃燒

燒毀～

然後他們會像這樣，把所有的料都分出來，然後均勻的分配麵跟料的比例，能確保每一份都有足夠的配料。
他們有分加辣跟沒加辣，炒的時候是都一樣的，是最後再加上辣椒醬的。

這麵鑊氣真的很香，麵體比較硬一點，類似廣州炒麵或港式炒麵那樣，份量還蠻多的，麵跟料都挺多的，茉茉跟我媽媽都吃不完一份，稍微比較有油一點，但是還不至於會膩口，畢竟要炒出那個火焰，沒有油是作不到的。

這間後來我陸續還買了兩三次，真的不同人炒會有點不同，不過還不至於落差太大，我還蠻推薦的唷。