黑默的流水帳

今天要跟大家介紹的是三峽老私房牛肉麵，這間也是位在國立臺北大學附近美食區，已學生區為主的區域，平均價300左右的牛肉麵能生存，就已經證明了，他們的硬實力，順帶一題，他們附近還很難停車唷，這樣應該對他們實力很有感了吧。

再次跟大家提醒一次唷，店外面所有的地方，都是不能停車的唷，不管是機車還是汽車，因為這變檢舉很嚴重，老闆娘都會友善的提醒，從菜單上的小語可以看得出老闆娘對食物的堅持與用心，店裡的環境很舒適美觀，與傳統牛肉麵店差異蠻明顯的，店家兩側有顧客留下的留言，許多都感受的出來是學生，所以雖然是這價位，似乎還是很受學生歡迎的。

麵的部份有分成四種，因為是外帶的關係，所以我點了拉麵，這樣比較能保持Q度，而且老闆娘也有把湯麵分開，更能保持麵的口感，他們還有提供酸菜，以前似乎還有蔥花可以自由取用，不過我這次去沒有看到就是了，我看網上文章說這酸菜很像榨菜，不得不說看到本菜真的會這樣覺得耶，然後以前似乎也會把熬湯所用的料，展示給大家看，這趟去也沒有，我猜這些應該都是因應疫情，所作的調整。

買回來後，他的湯頭跟麵是分開的，我把兩碗放在了一鍋，所以份量比較大，牛肉的份量還蠻多塊的，個頭也不小，我點了牛腱跟牛肋條，我先把湯頭跟肉快拍好，這樣拍麵，才不會拍太久，吃不到麵的口感阿。
果然這麼努力的成果是好的，選了拉麵，湯麵分開，然後先拍湯拍肉，最後才把麵跟酸菜蔥花放進去，整碗麵都還能保持很好的口感。

他們家的麵吃完後，不會覺得喉嚨卡卡的或是想喝水，所以感受的出來湯頭沒少用心思，而且他們家的綜合小菜也很好吃，雖然這樣說怪怪的，可是他們家的麵比較貴一點，時機歹歹也不能常吃，可是他們家的綜合小菜我會想常來買耶，滷得很入味而且花樣變化也挺不錯的，這種不靠醬料的小菜真的很好吃阿，這間牛肉麵，在學生間流傳，是那附近最好吃的牛肉麵，不過因為吃這件事情是很主觀的，所以留言的人覺得的最好吃，不一定就會是你愛的味道，但有一定的水準是必然的阿，希望大家喜歡唷。