黑默的流水帳

話說黑默一直都很愛吃牛肉麵，前陣子茉茉說要帶我去吃特別的牛肉麵，說是“藍帶主廚牛肉麵”聽起來那麼厲害，我當然要去吃吃看囉，到了台北中山區，捷運站一上來，走還不到5分鐘就到了耶（除非你碰到紅燈，台北紅燈都妖獸久的）

因為他是餐酒館，所以走黑色調還蠻好理解的，裡面環境蠻好的，位置也舒服，有置物籃，雖然走黑色調，但中午吃牛肉麵其實還蠻明亮的，照片可以說明一切。

這是酒館的菜單，午餐限定的藍帶主廚牛肉麵，還沒放在上面，我有請店家借我拍他們pos機，老闆應該很為難，竟然有客人會這樣要求，可能心想這人還沒開始喝怎麼就開始鬧🤣🤣順帶一題，員工看的pos機，寫的品名有時候會跟客人看的不一樣，這是正常的唷。

這一桌是我們今天點的餐點，很豐富吧，這篇篇幅會非常常唷，我努力篩減過了，可是我每個都想po阿，首先是“原味手作牛肉麵”，這一碗牛肉份量不少耶， 而且厚度也厚，千萬不要以為是我在拍照，所以老闆有多給，因為他們是中央廚房製作，每碗的料事先就分好了，所以就是這個份量啊。

然後他的麵很Q，而且份量不少，你看我一路拍照還能說他Q就知道他不怕爛了，每碗都有附簡單的酸菜跟辣椒，我有加一點，可是並不驚艷，所以就不多著墨了。

我覺得我會覺得不驚艷的關係啊，真的是因為這碗“炙燒牛五花半筋半肉麵”這碗一定要先現場吃，因為肉片是用炙燒的，保持粉嫩粉嫩的顏色，可以依照每個人接受度，去泡湯泡熟，可是強烈建議敢吃粉嫩一定的真的要趁快吃，那泡一下就沒了唷

然後我會說是因為這碗的關係，是因為這杯，這杯絕對是我跟茉茉一致認為的今日MVP它的香氣之香，口感麻而不辣，不鎖喉超溫順，讓前面簡單附的辣椒，真的會變成食之無味棄之可惜的存在，可惜跟肉片一樣，這都是現場限定的。

為什麼一直要說可惜是現場限定的呢，因為他們有出料理包，所以是可以買回去想吃就弄來吃的，可惜的是只有基本的原味手作牛肉麵，像炙燒牛五花半筋半肉麵是沒有的。

他們都是中央廚房製作，一次一千份為單位，當天旁邊的小姐姐吃完，這一份3包小姐姐馬上就說要訂20份，結果老闆說沒了，這一梯次一千份，已經不夠20份了，要等下一梯次了，事實上他們牛肉麵才推出一兩個月，已經賣了3梯次了，也就是說幾個月內賣了3千多份阿，而且每份還有3包唷

包裝上有詳細內容物，甚至有點詳細過頭了，還有標示製造日期跟保存期限

茉茉說來吃這麼好料的要拍一張美美的照片，一張過後我就忍不住開吃了，美食當前怎麼能一忍再忍，看茉茉一臉傻眼的表情🤣🤣🤣

拍照拍太久牛五花就沒那麼粉嫩了，真的要快、狠、準的一品阿

⛔酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒⛔

畢竟是來餐酒館，都說是餐“酒”館了，餐都吃了，當然也要來個酒阿。

⛔酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒⛔

大亨對於紅酒的保存十分嚴謹，有提供這種小瓶的紅酒，一瓶倒出來就是一杯，當餐喝完剛剛好，不會有大瓶紅酒沒喝完，反覆進出酒櫃而造成溫度影響品質的情況，再加上疫情時期，這種小瓶的也比較衛生，而且他們酒櫃有依照不同需求，兩種溫度在控溫，搭配牛肉真的超適合的。

然後除了牛肉麵我們還有另外點些餐點，首先是“炙燒嫩雞胸田園沙拉”，雖然他們牛肉麵裡面青菜的量很不錯了，可是畢竟是牛肉麵，青菜有限，所以我們又點了一份炙燒嫩雞胸田園沙拉，生菜處理得非常好，水氣瀝得很乾淨，吃起來很爽脆，炙燒雞胸真的很軟嫩，完全不乾柴，這樣的雞胸，如果是健身吃應該就比較不會膩，然後甜橙超搭的，他讓整個沙拉吃起來超開胃的。

再來是柚子胡椒辣炒小卷，因為茉茉很喜歡吃小卷，主食已經是我喜歡吃的牛肉麵了，餐點當然要來個他喜歡的阿，小卷的口感薄脆Ｑ彈，搭配鮭魚卵一起入口，就是犯規的存在，口感超級豐富，鮮香美味啊，再柚子的香氣，微微的辣度，這也是適合下酒的一道菜。

最後是蒜蓉香料烤蝦．炸鍋巴，使用開背蝦，上面點綴了炸鍋巴及生菜，炸鍋巴跟烤蝦超級match！烤蝦的鮮香加上炸鍋巴微焦的香氣，彈牙的蝦肉加上炸鍋巴脆脆的口感，而且這還不必剝殼，不會有常見的誰要剝殼的爭議。

最後我要說他們真的很貼心，可能是因為附近商辦很多，所以不管是酒精、牙線、甚至在洗手間都有準備漱口水，就算吃了重口味，也不怕影響後面的行程阿。

然後老闆也好直白，我問他怎麼會忽然想賣牛肉麵，本來以為他會說出個故事，讓我可以騙字數，結果他說單純斜槓，所以就做牛肉麵了，所以說我的字數怎麼辦？！然後茉茉說的沒錯，他們牛肉麵真的很特別，而且我極力推薦麻辣，他們麻辣不會很辣，但是真的超香超好吃，有加那一杯真的是整個昇華，而且其他餐點也很好吃，份量也夠多，不會有去餐酒館比較吃不飽的疑慮，很推薦大家來大亨餐酒館 Rich Restaurant唷。

大亨餐酒館 Rich Restaurant

地址：台北市中山區天津街63號1樓

電話：02 2542 3388
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