黑默的流水帳

話說玩得介紹過了，那來介紹一下，我們去高雄那天吃了什麼吧

因為我們是去高雄駁二藝術特區玩的關係，所以找了一下這邊推薦的美食

找到了這間位在鹽埕區超過65年歷史的 鴨肉珍總店

說到鴨肉珍他在2022年還獲得米其林必比登小吃的殊榮，光這個頭銜就讓我迫不及待阿

到了店面，可以看到滿滿的人，內用區有冷氣，外面騎樓旁也還有座位

就算真的滿了，因為他們餐點用餐時間不用太長，所以翻桌率還是很高的

選好桌號後，就要來前面這邊點餐，說到點餐我真的很佩服，這種傳統的店家

他們點餐都不用畫單的，你說他就做，也記得你的位置，等餐點都到齊後才結帳

我們這天點了鴨肉飯一大一小，一碗滷肉飯、綜合下水湯、鴨心、米血、燙青菜

鴨肉飯

他們鴨肉飯是滷肉飯加鴨肉，滷汁是甜味底的，甜而不膩，鹹甜鹹甜香氣十足

可能是因為有加鴨肉的關係，所以不會有那種黏嘴感，這點我挺意外的

因為他滷肉是有點肥度的，還能作到不黏口，意外的不油膩，整體很下飯，大男生要吃兩碗應該沒問題

滷肉飯

這碗滷肉飯是點給maru的因為他愛吃滷肉，從這碗就可以看到，他滷肉是有點肥度的

調味甜鹹甜鹹的，小朋友也很喜歡，我猜我點大碗的，maru可能也吃的下唷

鴨心肝

先說結論，我覺得這盤不用點，因為他綜合下水湯，裡面料超多

所以你如果不是特別愛吃的話，點碗綜合下水湯，真的就很夠了

可是你如果沒有點鴨肉，就可以考慮點這個（我們就沒點鴨肉）

因為他們家的蒜蓉醬非常受歡迎，所以點來沾著吃，真的很好吃

他們蒜蓉醬的口味，比滷肉飯的醬汁更甜，有分辣味跟不辣的，都是他們自家製的

而且他們家的鴨肉、下水都是當天現宰現滷，因此肉質特別新鮮美味

綜合下水湯

這碗就是我說料超多的綜合下水湯，裡面有鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨胗

湯頭喝起來很清爽，雖然大熱天還是會讓人想來上一碗，性價比超高

鴨米血

他們這邊的鴨米血也很受歡迎，排隊的人幾乎都又點

他其實本身是鴨血偏少，米香味比較重，口感比較糯，單吃沒那麼適合

可是像前面介紹的，鴨肉珍自製的蒜蓉醬很受歡迎

拿來沾鴨米血也超適合，我看大家都點好幾塊，我們反而點的不多呢

當季燙青菜

這沒有為什麼，就是補充青菜，外食族也是要好好補充青菜的

整體調味清爽，也不會太油膩，算是低負擔的燙青菜

他們總店是老店，比較有歷史的味道，也比較老舊，部份區域沒有冷氣

新開的大公店環境就比較舒適，不過我沒吃過，就不知道味道上有沒有什麼差異

整體來說我真的很滿意鴨肉珍的餐點，也難怪他能獲得 2022年米其林必比登小吃的殊榮阿

推薦給大家，希望大家會喜歡唷😁

鴨肉珍（總店）
🏨地址：高雄市鹽埕區五福四路258號

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⏰營業時間：10:00–20:20
週一、週二公休
☎️電話號碼： 07 521 5018